Kælitækni og gæðakröfur:
1- Undirbúningur vöruhúss
Vöruhúsið er sótthreinsað og loftræst í tíma fyrir geymslu.
2- Hitastig vöruhússins ætti að lækka niður í 0--2C áður en gengið er inn í vöruhúsið.
3- Innkomandi magn
4- Raðaðu staðsetningu, staflaformi og hæð á sanngjarnan hátt í samræmi við mismunandi umbúðagáma. Rað, stefna og fjarlægð farmstafla ætti að vera í samræmi við loftflæðisstefnu í vöruhúsinu.
5- Í samræmi við fjölbreytni vöruhúsa, stafla og staflahæða, til að auðvelda loftflæði og kælingu vörunnar, ætti geymsluþéttleiki virks rýmis ekki að fara yfir 250 kg á rúmmetra, og leyft er að auka staflaða brettapökkun fyrir kassa um 10%-20% geymslurými.
6-Til að auðvelda skoðun, birgðahald og stjórnun ætti geymslustaflan ekki að vera of stór og merkimiðinn og plankortið af geymslunni ætti að vera fyllt út tímanlega eftir að vöruhúsið er fullt.
7-Geymsla epla eftir forkælingu stuðlar að því að hægt sé að komast fljótt í nýtt geymsluumhverfi með viðeigandi hitastigi. Á geymslutímanum ætti hitastig vöruhússins að forðast sveiflur eins mikið og mögulegt er. Eftir að vöruhúsið er fullt er krafist þess að hitastig vöruhússins nái tæknilegum forskriftum innan 48 klukkustunda. Kjörhitastig fyrir geymslu á mismunandi afbrigðum af eplum.
8- Mæling hitastigs, hitastig í vöruhúsi er hægt að mæla samfellt eða með hléum. Stöðug mæling á hitastigi má gera með skráningartæki með beinni aflestri eða handvirkt þegar skráningartæki er ekki tiltækt.
9-Mælitæki til að mæla hitastig, nákvæmni hitamælisins skal ekki vera meiri en 0,5°C.
10-Val og skráning á hitamælingapunktum
Hitamælar ættu að vera staðsettir þar sem þeir eru lausir við raka, óeðlilegan trekk, geislun, titring og högg. Fjöldi punkta fer eftir geymslurými, það er að segja, það eru punktar til að mæla hitastig ávaxtarbúksins og punktar til að mæla hitastig loftsins (ættu að innihalda upphafspunkt þotunnar). Ítarlegar skrár ættu að vera gerðar eftir hverja mælingu.
Hitastig
Hitamæliskoðun
Til að ná nákvæmum mælingum þarf að kvarða hitamæla að minnsta kosti einu sinni á ári.
Rakastig
Kjör rakastig við geymslu er 85%-95%.
Rakamælingartækið krefst nákvæmni upp á ±5% og val á mælipunkti er það sama og val á hitamælipunkti.
Loftrás
Kæliviftan í vöruhúsinu ætti að hámarka jafna dreifingu lofthita í vöruhúsinu, draga úr rúmfræðilegum mun á hitastigi og hlutfallshita og leiða út lofttegundir og rokgjörn efni sem myndast við efnaskipti geymdra vara úr umbúðunum. Vindhraðinn í farmrýminu er 0,25-0,5 m/s.
loftræsting
Vegna efnaskipta epla losna og safnast fyrir skaðleg lofttegund eins og etýlen og rokgjörn efni (etanól, asetaldehýð o.s.frv.). Þess vegna er hægt að loftræsta vel á nóttunni eða á morgnana þegar hitastigið er lágt í upphafi geymslu, en það er nauðsynlegt til að koma í veg fyrir miklar sveiflur í hitastigi og raka í vöruhúsinu.
Birtingartími: 14. des. 2022