Kæligeymsla fyrir sjávarafurðir

Kæligeymsla fyrir sjávarafurðir er aðallega notuð til að geyma fiskafurðir, sjávarfang o.s.frv.

Hitastigið í mismunandi gerðum kæligeymslu fyrir sjávarafurðir er ekki það sama, en það er almennt á bilinu -30 til -5°C.

Flokkun kæligeymsla fyrir sjávarafurðir:

1. Kæligeymsla fyrir sjávarafurðir

Hitastig kæligeymslu sjávarafurða er mismunandi eftir geymslutíma:

① Kæligeymsla með hönnunarhitastigi á bilinu -5 ~ -12 ℃ er aðallega notuð til tímabundinnar veltu og viðskipta með ferskan sjávarafurð.

Almennur geymslutími er 1-2 dagar. Ef sjávarfangið er ekki sent innan 1-2 daga geymslutímabilsins ætti að setja það í hraðfrysti til hraðfrystingar.

② Frystikælir með hitastigi á bilinu -15 ~ -20°C eru aðallega notaðir til langtímageymslu á frosnum sjávarafurðum úr hraðfrysti. Almennur geymslutími er 1-180 dagar.

③ Kæligeymslur með ofangreindum tveimur hitastigum eru algengari og algengari í lífi okkar. Hin er kæligeymsla fyrir sjávarafurðir með hönnunarhitabilinu -60~-45°C. Þetta hitastig er hægt að nota til að geyma túnfisk.

Vatnið í holdfrumum túnfisksins byrjar að frjósa í kristalla við -1,5°C og vatnið í holdfrumum fisksins frýs í kristalla þegar hitastigið nær -60°C.

Þegar túnfiskur byrjar að frjósa við -1,5°C~5,5°C verður frumulíkaminn kristallaðri, sem eyðileggur frumuhimnuna. Þegar fisklíkaminn þiðnar tapast vatnið auðveldlega og einstakt bragð túnfisksins tapast, sem dregur verulega úr gildi hans.

Til að tryggja gæði túnfisks er hægt að nota hraðfrystingu í hraðfrystingarkæligeymslu til að stytta tímann þar sem „-1,5 ℃ ~ 5,5 ℃ stærra myndunarsvæði ískristalla“ og auka frystihraða, sem er einnig mikilvægara starf við frystingu túnfisks.

2. Frystingargeymsla fyrir sjávarafurðir

Hraðfrystigeymslur fyrir sjávarafurðir eru aðallega ætlaðar til skammtímafrystingar á ferskum fiski til að viðhalda ferskleika viðskiptanna svo hægt sé að selja hann á góðu verði.

Almennur hraðfrystingartími er 5-8 klukkustundir og hitastigið er á bilinu -25 ~ -30 ℃. Frystið vel og flytjið sjávarafurðir í kæligeymslu við -15 ~ -20 ℃ til að geyma ferskt.